Die Teehersteller der Hathikuli Tea Factory die sich im Golagath Distrikt befindet überraschten uns mit einem sehr gut gelungenen Experiment: wahrscheinlich der erste wirklich geräucherte Assam Tee! Fu Soonga ist eine sehr verbreitete Kochmethode in Assam, bei welcher junge, grüne Bambusrohre mit Jogurt oder anderen Esswaren gefüllt werden, die dann über dem offenen Feuer oder heissen Platten gegart werden. Fu heisst blasen, und Soonga heisst Rohr. Die Idee dieser Teeproduzenten war, während der Herstellung von wildgewachsenem Holz entfachter Rauch durch diese Bambusrohre auf die Teeblätter zu blasen. Das Ergebnis muss absolut goutiert werden: ein sanfter und aromatischer Assam mit leichten, gut ausgewogenen Rauchnoten. Zutaten: Schwarzer Tee, Rauch.