Pu-Erh oder Pu-er Teen sind Tees, deren Blätter nach der Gärung rehydriert werden, um eine weitere Gärung zu ermöglichen; man nennt sie postfermentierte Tees. Dazu gibt es mehrere Methoden, jede auf jahrhundertealten Traditionen stützend. Nach der Herstellung werden diese Tees ein oder mehrere Jahre lang in kalten Kellern, oder unter Erde eingegraben, gelagert. Unsere Sorte ist die beliebteste und weltweit bestverkaufte. Das dunkle oder hellbraune Sinensis Blatt entwickelt einen starken, würzigen und erdigen Geschmack und – je nach Dörrdauer – ein erdiges und holziges Aroma. Der Aufguss ist dunkelrot.