Obwohl Ostfriesen ziemlich klein und nicht sehr dicht bewohnt ist, ist diese Region im Nordosten Deutschlands eine der wichtigsten wenn man das Teetrinken berücksichtigt, da dessen pro-Kopf Konsum bei über 2 kg pro Jahr liegt. Aufgrund der grossen Nachfrage werden dort jedes Jahr grosse Mengen sehr guten Tees, vor allem aus Assam, zu anspruchsvollen Mischungen verarbeitet. Die stärksten und wunderbar malzigen Sorten werden traditionell mit "Kluntje" Kandiszucker und ein wenig Sahne serviert.